Pollo a la pekinesa

Ventana Jue Abr 29, 2010 7:03 pm

Pollo a la pekinesa

Comensales: 4
País: China
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 25 mins

Pollo a la pekinesa Pollpek_

1/2 pollo deshuesado y cortado en tiras
3 cdas. de vino madera, oporto o jerez seco
4 cdas. de salsa de soya
1 cda. de almidón de maíz
10 gr. de hongos negros secos
1 ají verde
1 ají rojo
2 cdas. de aceite
100 gr. de brotes de bambú
100 gr. de arvejitas frescas
4 fondos de alcauciles
100 gr. de champiñones frescos
1 cdta. de azúcar

Preparación:

Ponga a remojar los hongos negros en agua tibia. Corte la carne del pollo en láminas; agregue el vino, 2 cucharadas de salsa de soya y el almidón de maíz y mezcle bien.

Dore en 1 cucharada de aceite las almendras peladas, Aparte saltee en una cucharada de aceite los ajíes en tiritas, los brotes de bambú cortados en rodajitas y las arvejitas, que deben ser muy chiquitas y tiernas. Agregue los hongos frescos, los secos remojados y los fondos de alcauciles en rodajas.

Por otra parte, saltee el pollo en dos cucharadas de aceite, a fuego vivo, agregue las verduras y cueza 5 o 10 minutos más, agregando progresivamente 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soya.

Sirva con arroz blanco y con ensalada de pepinos.

http://www.recetas.com/receta-de-Pollo-a-la-pekinesa-6979.html