Pasta con salsa de brocoli y tomate

Ventana Miér Abr 28, 2010 1:33 am

Pasta con salsa de brocoli y tomate

No es gran cosa pero es una delicia.

Ingredientes:

pasta cocida para 4 personas (Spaguetti)
1 planta de brócoli cocida
2 tomates perita concasé
1 o 2 dientes de ajo
aceite de oliva
250 cm3 de crema de leche de soja
sal y pimienta a gusto
pimentón

Preparación:

Cocer la pasta y reservar. En un sartén colocar aceite de oliva y saltear brevemente el brócoli, que ya está cocido al vapor previamente (puede no estarlo y cocinarlo ahí). Agregar el ajo picado y saltear otro poco, luego agregar el tomate y por último la crema de leche de soja, condimentar a gusto.
Es importante que el tomate no esté mucho en el fuego para que no se deshaga. Por eso es una receta rápida de hacer y fácil y super rica y sabrosa. Por último agregar la pasta y servir.

http://www.ivu.org/spanish/recipes/vicky.html