Milhojas rellena con naranja confitada y crema pastelera

Ventana Jue Abr 29, 2010 7:24 pm

Milhojas rellena con naranja confitada y crema pastelera

Comensales: 8
País: Francia
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total: 1 hours 20 mins

Milhojas rellena con naranja confitada y crema pastelera Milhonaranj_

Para la masa:
500 gr. de hojaldre
Azúcar para espolvorear

Para la crema pastelera:
6 yemas
120 gr. de azúcar
70 gr. de fécula de maíz
500 cc. de leche
40 gr. de manteca

Además:
2 cascos de naranja confitada

Preparación:

Estire el hojaldre y ubíquelo en una placa cubierta con papel manteca. Pinche con un tenedor y espolvoree con azúcar. Lleve a horno precalentado a 100º C por 15 minutos. Cuando la masa haya crecido, apoye encima otra placa, para nivelar, y cocine otros 15 minutos. Saque la placa superior y siga cocinando hasta que el hojaldre se dore. Enfríe y corte en rectángulos.

Prepare la crema pastelera: bata las yemas con el azúcar y la fécula de maíz sin dejar grumos. Hierva la leche, agréguela con cuidado al batido y vuelva al fuego hasta que espese. Retire e incorpore la manteca. Enfríe sobre baño María inverso (con agua fría).

Arme el milhojas: entre dos rectángulos de hojaldre intercale la crema pastelera y la naranja confitada en trocitos. Espolvoree la superficie con azúcar impalpable.

http://www.recetas.com/receta-de-Milhojas-rellena-con-naranja-confitada-y-crema-pastelera-6972.html